S13pan,Первым делом скачиваешь книжку по мопеду.
viewtopic.php?f=77&t=248
В ней есть как настроить сцепление и карбюратор, чтоб не глох при сбросе газа и переключениях передач.
Клапана не стучат, а цокотят. Стучать метал. звуком может механизм ГРМ - трубка гидрокомпенсатора неисправна(шарик-клапан), нет на ней рез. пробки, или даже слетевшая цепь ГРМ с прижимного ролика.